麻辣鱼调料
应用方案
产品名称: 香辣牛蛙
主 料: 杀好的牛蛙1000克
辅 料: 葱姜蒜适量,干辣椒15克、红花椒10克、香菜段5克
调 料: “川好美”品牌麻辣鱼调料150克(1:5开汤备用)
烹饪方式
1.将牛蛙斩成大小均匀的块(不要太小)洗净,加葱姜料酒盐味蚝油腌制5分钟,沥干水加入生粉抓匀,起锅烧油,待油温7成下牛蛙炸制定型,捞出沥油备用。
2.起锅加入开好的汤小火煮开,下入牛蛙,开锅煮一分钟,倒入器皿中,表面放红花椒和干辣椒段。
3.起锅烧油,油温6成左右,淋在花椒和辣椒上面,放上香菜即可。
备注:备注:麻辣度可以根据喜好酌情添加干辣椒和花椒或花椒面,牛蛙不要煮老了。
麻辣鱼调料